Teig:

1. Die Butter mit dem Kakao, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver auf niedriger Stufe verrühren, bis alles eine sandige Konsistenz hat.
2. In einer anderen Schüssel die Milch mit dem Ei, dem Baileys und dem Vanilleextrakt kurz mit einer Gabel verrühren.
3. Die Hälfte der Milchmischung unter langsamen Rühren zu den trockenen Zutaten geben und kurz unterrühren, bis alle Klumpen weg sind. Dann den Rest der Milchmischung dazugeben und alles etwa 1 Minute lang glattmixen.
4. Den Teig auf die Papierförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
5. Die Cupcakes nach etwa 2 Minuten aus dem Blech nehmen und auf einem Rost vollkommen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten.

Frosting:

1. Zuerst werden in einer grossen Rührschüssel über einem Wasserbad die Eiweisse solange mit dem Zucker von Hand leicht geschlagen, bis die Masse warm ist und der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Das dauert meistens nicht einmal 5 Minuten. Zum testen einfach einen Finger in die Masse stecken und diese dann zwischen zwei Fingerspitzen reiben. Spürt man keine Zuckerkörner mehr, ist alles aufgelöst.
2. In der Küchenmaschine wird die Eiweiss-Zucker-Masse nun solange bei hoher Geschwindigkeit geschlagen, bis sie beim Herausziehen des Schneebesens feste Spitzen bildet und komplett abgekühlt ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
3. Jetzt bei langsamer bis mittlerer Geschwindigkeit die weiche Butter esslöffelweise dazugeben und einrühren. Dabei kann es vorkommen, dass die Masse zwischendurch ausflockt, aber das ist ganz normal und gibt sich wieder. Einfach vom Schneebesen auf den Rühraufsatz wechseln und die Buttercreme auf mittlerer Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles wieder cremig ist.
4. Dann bei mittlerer Geschwindigkeit den Baileys unterrühren und solange bei hoher Geschwindigkeit weiterrühren, bis das Frosting wieder glatt und cremig ist.
5. Zuletzt das Frosting in verschiedenen Schüsseln füllen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
   

Hortensienstrauss:

1. Die Styroporkugel in den Blumetopf legen.
2. Anschliessend die Cupcakes mit jeweils zwei Zahnstochern in der Styroporkugel befestigen.
3. Das Frosting in zwei Schüsseln teilen. Einen Teil violett färben, den zweiten Teil blau färben (die Farben etwas aufeinander abstimmen).
4. Nun in einen Spritzsack eine Wilton 1B Spritztülle (gemäss Bild) legen und anschliessend das Frosting einfüllen. Wie folgt vorgehen: Die eine Farbe in die linke Hälfte des Spritzsacks streichen, die andere Farbe in die andere Hälfte füllen. Beim Dekorieren werden die Blumen dadurch halb violett und halb blau.
5. Dann die Oberfläche der Cupcakes mit dem Frosting bespritzen.
6. Zum Schluss den Strauss mit den Pflanzenblätter dekorieren.

Und fertig ist der Blumenstrauss! Viel Spass beim Verschenken oder Selberessen. ;-)