1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Butter und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen schmelzen.
3. In der Zwischenzeit Wasser, Vanillearoma und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel vermischen und glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz in eine mittelgrosse Schüssel geben und ein wenig verrühren.
4. Butter-Zucker-Mischung umrühren und vom Herd nehmen sobald sie geschmolzen ist. Die Mischung in eine grosse Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 4 Minuten schlagen.
5. Eier einzeln dazu geben und gut unterrühren. Nun die Kakaomischung unterrühren sowie die Hälfte der trockenen Zutaten. Anschließend die Sahne unterrühren und zum Schluss den Rest der trockenen Zutaten. So lange rühren bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
6. Den Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und diese jeweils zu 3/4 füllen. Die Form in den Ofen geben und die Schokoladenbiskuits ca. 20 Minuten backen.
7. Mit einem Messer oder einem Stäbchen in die Mitte stechen und prüfen, ob beim Herausziehen flüssiger Teig zu sehen ist. Falls nicht, können die Küchlein aus dem Ofen genommen werden. Diese zuerst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Füllung (wer keine Kirschen mag, lässt diese Schritte weg):

1. In der Zwischenzeit den Kirschsaft mit 1 EL Stärke vermischen und in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Der Saft sollte nach einigen Minuten dicker werden. Sobald die Masse kocht, diese vom Herd nehmen und das Kirschwasser unterrühren. Die Sauerkirschen vorsichtig unterheben und die Kirschfüllung anschließend zugedeckt auskühlen lassen.
2. Sobald die Biskuits abgekühlt sind, mit einem Messer jeweils in der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2cm Durchmesser) ausstehen. Den Kreis mit einem Löffel heraustrennen, sodass ein Loch entsteht, in das die Füllung gegeben werden kann.
3. Kirschfüllung in die vorbereiteten Löcher geben und diese mit den herausgetrennten "Deckeln" wieder zudecken.

Pandadekoration:

1. Sahne mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen und auf die Cupcakes verteilen. Ich spritze dazu jeweils die Sahne mit einem Spritzsack auf die Cupcakes und verstreiche sie anschliessend gleichmässig mit einem Messer.
2. Danach mit den Schokodrops Augen, Ohren und Nase legen. (Wie bei Bild 6)
3. Mit dem weissen Zuckerstift werden nun die Augen und mit dem schwarzen Dekorstift die Pupillen und die Münder gespritzt.
4. Da ich jeweils einige Cupcakes ohne Kirschfüllung mache (für alle die das nicht mögen), markiere ich diese mit essbaren Papierblumen.

Und fertig sind sie: die Pandas zum Vernaschen! En Guete!